خورش قیمه آلو

خورش قیمه آلو

خورش قیمه آلو دستور پختی کمی متفاوت با خورشت قیمه معمولی دارد و یک خورش کلاسیک است اما با داشتن مواد اولیه پروتئینی می تواند هم برای وعده ی نهار و شام سرو شود.

طرز تهیه خورش قیمه آلو

مناسب برای 5 نفر 

زمان پخت :210 دقیقه

مواد لازم:

پیاز :یک عدد متوسط

 لپه :یک پیمانه (حدود 10 دقیقه در آب بگذارید بماند)

 گوشت گوساله :250 گرم

 رب گوجه فرنگی : 3 قاشق سوپ خوری

 روغن :به مقدار لازم

 لیمو عمانی زرد :2 عدد بسته به ذائقه

 زردچوبه، فلفل و نمک :به میزان لازم

 سیب زمینی :3 عدد متوسط

 آلو پاک کرده و خیس خورده :یک پیمانه

 

 طرز تهیه :

ابتدا در یک قابلمه مقداری روغن بریزید. پس از گرم شدن روغن، پیاز رنده را درون آن ریخته و تفت دهید.

پس از طلایی شدن پیازها گوشت را شسته و درون قابلمه بریزید تفت دهید تا کمی طلایی و آب آن کشیده شود.

زردچوبه و فلفل را اضافه کنید ولی نمک را برای اواخر طبخ نگه دارید.

کمی که ادویه سرخ و بوی آن درآمد، لپه ای که حدود 10 دقیقه در آب خیس داده اید را همراه رب گوجه فرنگی درون قابلمه بریزید  و خوب تفت دهید تا روغن افتاده و بوی خامی رب از بین برود.

سپس در لیمو عمانی چند سوراخ ایجاد کنید ؛ آنها را درون قابلمه بریزد و 5 پیمانه آب به آن اضافه و هم بزنید.

بعد از اینکه خورش درون قابلمه جوش آمد، زیر شعله را کم کنید و بگذارید حدود 4 ساعت با شعله کم بجوشد .

در این فرصت سیب زمینی ها را پوست کنده از درازا به دو نیمه و هر نیمه را به 3 قسمت تقسیم کنید و در روغن داغ سرخ کنید.

دراواخر پخت حدود سه ربع ساعت قبل از کشیدن خورشت،  آلوچه ها و سیب زمینی را درون خورشت اضافه کنید تا جا افتاده و مزه دار شوند

نکات تکمیلی در مورد خورش قیمه آلو

خورش قیمه آلو جزو انواع خورش میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
خورش قیمه آلو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . 
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .

منبع : آشپز انلاین